世界中で愛されるスターバックスが、なぜ環境に優しいとされる紙ストローを段階的に廃止しているのか、ご存知ですか？実は、紙ストローにも知られざる環境問題があったのです。

海外留学やワーキングホリデーを考えている皆さんにとって、現地のカフェ文化は重要な生活の一部。特にスターバックスは世界各国で異なる環境政策を展開しており、その背景には各国の環境規制や文化的な違いが大きく影響しています。

アメリカ、カナダ、オーストラリア、イギリス…あなたが向かう国では、どのような環境への取り組みが行われているでしょうか？現地での生活をより深く理解し、グローバルな環境意識を身につけることは、留学やワーホリを成功させる重要な要素の一つです。

スターバックスの最新環境戦略から見える、世界の環境問題への取り組みと、私たち一人ひとりができることを一緒に探ってみましょう。

1. スターバックス ストロー 変更の歴史と最新動向 – プラスチックから紙へ、そして次へ

世界的コーヒーチェーンが辿った環境配慮への道のりと今後の展望

スターバックスのストロー変更への取り組みは、2018年に大きな転換点を迎えました。同年7月、同社は2020年までに世界28,000店舗でプラスチックストローを全廃すると発表し、環境問題への本格的な取り組みを開始しました。

当初、スターバックスは紙ストローへの切り替えを進めていました。2019年には日本国内の全店舗で紙ストロー導入を完了し、年間約2億本のプラスチックストロー削減を実現しました。しかし、実際に使用してみると予想外の課題が浮上しました。紙ストローは飲み物に浸かると短時間で柔らかくなり、特にフラペチーノなどの冷たい飲み物では30分程度で使用が困難になるケースが多発しました。

さらに問題となったのは、紙ストローの環境負荷です。製造過程で大量の水と化学薬品を使用し、実際の環境への影響はプラスチックストローと大差ないという研究結果が複数報告されました。英国の環境団体の調査では、紙ストローの製造時CO2排出量がプラスチックストローの約1.5倍に達することも明らかになりました。

こうした状況を受け、スターバックスは2023年から新たな戦略に転換しています。北米の一部店舗では、蓋の改良によりストロー不要の「シップリッド」を導入し、年間10億本のストロー削減を目指しています。また、植物由来のPLA素材を使用した生分解性ストローの試験導入も開始し、従来の紙ストローから完全に脱却する方向性を示しています。

このセクションのまとめ

スターバックスは2018年からプラスチックストロー廃止に取り組み、一時紙ストローに移行したものの、使用感の悪さと製造時の環境負荷が課題となりました。現在は蓋の改良によるストロー不要化や生分解性素材の導入など、より実用的で環境に優しい解決策を模索しています。

2. 紙ストロー 環境への影響 – 思わぬ落とし穴と実際の環境負荷

紙ストローは本当にエコ？意外な環境負荷の真実

環境に優しいとされる紙ストローですが、実は予想外の環境負荷が隠れています。

製造工程では、プラスチックストローの約4倍のエネルギーを消費します。紙の原料となる木材の伐採、漂白剤による処理、そして防水加工のためのコーティング処理など、複数の化学工程が必要だからです。実際に、ヨーロッパの調査では紙ストロー1本あたりのCO2排出量が、プラスチックストローの約2.3倍に達することが判明しました。

また、製造過程で使用される化学物質も問題です。2023年にベルギーで実施された調査では、市販の紙ストローの90%から有害なPFAS（パーフルオロアルキル物質）が検出されました。これらの化学物質は「永遠の化学物質」と呼ばれ、環境中で分解されにくく、人体にも蓄積する可能性があります。

さらに、使用後の廃棄においても課題があります。防水コーティングが施された紙ストローは、一般的な紙と同様には分解されません。コンポスト施設での処理が必要ですが、日本では適切な処理施設が限られているのが現状です。

マクドナルドは2021年、イギリスで導入した紙ストローが「リサイクルできない」として批判を受けました。厚いコーティングによりリサイクル処理が困難だったためです。

このように、紙ストローは一見環境に優しく見えますが、製造から廃棄まで含めた総合的な環境負荷を考慮すると、必ずしもプラスチックより優れているとは言えないのが実情です。

このセクションのまとめ

紙ストローは製造時のエネルギー消費がプラスチックの約4倍、CO2排出量も2.3倍に達し、有害なPFASが検出される事例も多数報告されています。防水コーティングによりリサイクルも困難で、総合的な環境負荷では必ずしもプラスチックより優れているとは言えません。

3. スターバックス 環境取り組みの全貌 – グローバル企業の責任と挑戦

世界最大のコーヒーチェーンが描く持続可能な未来戦略

スターバックスは単なるストロー変更にとどまらず、包括的な環境戦略「Planet Positive」を2020年に発表し、2030年までにカーボンニュートラル、水使用量とごみの半減を目標に掲げています。

最も注目すべき取り組みの一つが、リユーザブルカップの推進です。2025年までに全世界の店舗でお客様自身のカップ持参を受け入れる体制を構築し、使い捨てカップの使用量を大幅に削減する計画です。アメリカの一部店舗では既に、カップ持参時の割引制度を拡充し、顧客の行動変容を促しています。

コーヒー豆の調達においても、「C.A.F.E.プラクティス」という独自の倫理的調達基準を設定。2015年以降、調達するコーヒー豆の99%以上がこの基準をクリアしており、農家の持続可能な栽培方法を支援しています。中米のコーヒー農園では、スターバックスの支援により土壌改良と水資源保護が実現され、農家の収入向上にも貢献しています。

店舗運営では、LED照明の全面導入や再生可能エネルギーの活用を進め、イギリスの店舗では100%再生可能エネルギーでの運営を達成。日本でも2021年から一部店舗で太陽光発電システムを導入し、エネルギー効率の向上を図っています。

さらに、食品ロス削減に向けて、閉店間際の商品を割引価格で提供するアプリ「Too Good To Go」との連携も欧州各国で展開し、年間数万食の食品廃棄を削減しています。

このセクションのまとめ

スターバックスの環境取り組みは、2030年カーボンニュートラル目標のもと、リユーザブルカップ推進、倫理的コーヒー調達、再生可能エネルギー導入、食品ロス削減など多角的に展開。単なる企業イメージ向上ではなく、サプライチェーン全体での持続可能性実現を目指す包括戦略として注目される。

4. 各国が取り組む環境問題 – 飲食業界を中心とした規制と対策の国際比較

世界各国の環境規制が変える飲食業界の未来

環境問題への取り組みは今や世界的な課題となっており、各国政府は飲食業界に対して厳格な規制を設けています。

欧州連合（EU）では、2021年7月から使い捨てプラスチック製品の販売を全面禁止する指令を施行。ストローやカトラリー、食品容器などが対象となり、マクドナルドやKFCといったファストフード大手は木製や紙製の代替品への切り替えを余儀なくされました。

アメリカでは州ごとに異なるアプローチを採用。カリフォルニア州は2018年にレストランでのプラスチックストロー提供を制限し、顧客からの要求があった場合のみ提供する法律を制定。一方、ニューヨーク州では2022年から発泡スチロール容器の使用を完全禁止しています。

アジア太平洋地域でも積極的な動きが見られます。シンガポールは2030年までに使い捨てプラスチックの段階的廃止を目標に掲げ、台湾では2030年までにプラスチックストローとカップの全面禁止を計画。韓国では大型カフェチェーンでの使い捨てカップ使用に罰金を科す制度を導入しました。

興味深いのは日本の取り組みです。2020年7月からプラスチック製レジ袋の有料化を開始し、2022年4月にはプラスチック資源循環促進法により、コンビニエンスストアやファストフード店でのスプーンやフォークの提供方法見直しが求められています。セブン-イレブンでは木製カトラリーの導入、吉野家では植物由来素材のストローへの切り替えを実施しています。

これらの国際的な動向により、グローバル展開する飲食チェーンは各国の規制に対応するため、統一された環境配慮型製品の開発と導入を加速させています。スターバックスの紙ストロー導入も、こうした世界的な規制強化の流れの中で生まれた取り組みの一つなのです。

このセクションのまとめ

EU、米国、アジア太平洋地域の各国が使い捨てプラスチック規制を強化する中、グローバル飲食チェーンは各国法令への対応を迫られています。これらの国際的な環境規制の動向が、スターバックスをはじめとする企業の環境配慮型製品への転換を加速させている重要な背景となっています。

5. 私たちの選択が地球を変える：今日から始められる5つのサステナブルアクション

スターバックスの環境取り組みを見ていると、実は私たち消費者にもできることがたくさんあることに気づきます。

マイカップ・マイタンブラーの活用が最も身近な第一歩です。スターバックスでは持参したカップに22円の割引があり、年間100回利用すれば2,200円の節約になります。さらに使い捨てカップ約100個分の廃棄物削減効果も期待できます。

店内利用時のストロー辞退も重要な選択です。「ストローなしで」と一言伝えるだけで、年間約50本のストロー削減が可能。これは小さな行動ですが、全国の利用者が実践すれば巨大なインパクトを生み出します。

認証マークへの注目も消費者の力です。スターバックスのコーヒー豆にはフェアトレード認証やレインフォレスト・アライアンス認証がついた商品があります。購入時にこれらのマークを選ぶことで、環境に配慮した生産者を支援できます。

デジタルレシートの選択やアプリでのオーダーも紙の無駄を減らす効果的な方法です。スターバックスアプリを使えば、レシートをデジタル化でき、事前注文で待ち時間も短縮されます。

最後に情報の共有も大切です。SNSで環境に配慮した行動を発信することで、周りの人にも意識を広げることができます。一人の行動が家族や友人に影響し、やがて社会全体の変化につながるのです。

私たちの日常の小さな選択の積み重ねが、企業の環境戦略を後押しし、持続可能な社会の実現に貢献していくのです。

このセクションのまとめ

消費者ができるサステナブルな行動は、マイカップ利用、ストロー辞退、認証マーク商品の選択、デジタル化の活用、情報共有など身近なものばかりです。一人ひとりの小さな選択の積み重ねが、企業の環境取り組みを支え、持続可能な社会実現の原動力となります。

6. 革新的な店舗デザインと技術で実現する、カーボンニュートラルなコーヒー体験

記事本文

スターバックスは2030年までに「リソースポジティブ」な企業を目指し、未来のカフェ体験を根本から変革しています。その象徴的な取り組みが、世界各地で展開される実験的店舗です。

シアトルの本社近くにある「グリーナーストア」では、再生可能エネルギー100％で運営され、店内の電力使用量を従来店舗比40％削減しています。壁面には廃棄されたコーヒー豆袋を再利用した断熱材を使用し、カウンターには回収したプラスチックボトルを原料とした人工大理石を採用。これらの工夫により、建設時のCO2排出量を30％削減しました。

東京の表参道店では、デジタル技術を活用した新しい注文システムを導入。アプリ事前注文により店内滞在時間を短縮し、空調や照明の稼働時間を最適化しています。さらに、AI予測システムにより食品ロスを従来比50％削減することに成功しました。

ロンドンの旗艦店では、完全循環型のカップシステムを試験運用中です。店内専用の洗浄可能なカップを提供し、使用後は店内で洗浄・消毒して再利用。これにより、年間約100万個の使い捨てカップ削減を実現しています。

コーヒー豆の調達から提供まで、サプライチェーン全体でカーボンフットプリントを可視化し、顧客がメニューごとの環境負荷を確認できるシステムも導入予定です。

このセクションのまとめ

スターバックスは2030年のリソースポジティブ実現に向け、再生可能エネルギー活用、廃材利用、AI予測による食品ロス削減、循環型カップシステムなど革新的技術を店舗に導入し、環境負荷を大幅削減する未来のカフェ体験を創造している。

この記事のまとめ

スターバックスは2018年からプラスチックストロー廃止に取り組み、紙ストローに移行しましたが、使用感の悪さと製造時の環境負荷が課題となりました。紙ストローはプラスチックの2.3倍のCO2を排出し、有害なPFASも検出されています。現在は蓋の改良によるストロー不要化や生分解性素材の導入を進めています。世界各国でも使い捨てプラスチック規制が強化される中、企業と消費者が連携した包括的な環境戦略が重要になっています。私たち消費者もマイカップ利用やストロー辞退など身近な行動から持続可能な社会の実現に貢献できます。